ricetta n° 141 

Crostata di ricotta
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Autore: Stefania M.
grado di difficoltà:  diff
dosi per 8 persone

ingredienti
  • uova (3 [ 2 tuorli e 1 intero ] )
  • zucchero (100 gr)
  • burro (100 gr)
  • farina (300 gr)
  • lievito (1 cucchiaino)
  • ricotta di mucca (500 gr)
  • zucchero (100 gr)
  • cioccolato fondente (150 gr)
  • liquore creola (5-6 cucchiai)
preparazione
La pasta:
sciogliete il burro in un pentolino;
disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo zucchero e il burro fuso non bollente e sbattete con cura;
aggiungete il lievito, formate una palla liscia e lasciate riposare in frigorifero per circa 10 minuti.

Il ripieno:
Mescolate in un'insalatiera la ricotta con lo zucchero e aggiungete il liquore fino ad ottenere un composto morbido e liscio quindi unite la cioccolata tagliata a scaglie grandi.
Stendete sulla spianatoia la pasta lasciandone una piccola parte per le strisce.
Imburrate e infarinate il testo, rivestite con la pasta preparata lasciando un bordo di circa 3 cm e riempite con la ricotta.
Con la pasta rimanente ottenete delle strisce tagliate con una rotella (o un coltello), disponetele sulla crostata a formare la griglia e ripiegate il bordo sulla crostata.
Preriscaldate il forno a 180° e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

suggerimenti
Nessuno


Crostata di ricotta