ricetta n° 14 

Antica salsa abruzzese
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • prezzemolo (1 manciata)
  • basilico (1 manciata)
  • salvia (3 rametti)
  • sedano (1 piccolo)
  • rosmarino (1 rametto)
  • carote (3 di media grandezza)
  • sale grosso (200 gr)
preparazione
Lavate con cura le verdure e preparate un trito molto fino di 400/500 gr circa.
Utilizzate un contenitore di vetro adeguato dove lasciar riposare il tutto per almeno 24 ore (meglio se 48 ore) dopo averlo ricoperto con cura con il sale grosso.
Dopo questo tempo mescolate il composto accuratamente e mettetelo in contenitori di differenti dimensioni, sarà così disponibile in diverse porzioni.
La salsa ottenuta può essere utilizzata per bruschette e antipasti vari così come per insaporire ogni pietanza (minestre, arrosti, sughi ecc).

suggerimenti
Nessuno


Antica salsa abruzzese