Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
triglie (12)
cipolla (1/2)
aglio (1 spicchio)
prezzemolo (una manciata)
alloro (1 foglia)
farina
vino bianco secco (1 bicchiere)
olio di oliva
sale
pepe
preparazione
Pulire, lavare e asciugare le triglie, infarinarle e metterle in una padella larga con l'olio già caldo. Rigirarle con delicatezza, salare e aggiungere il vino, la cipolla tritata finemente, l'aglio sbucciato, l'alloro e il pepe.
Lasciar restringere un po' il fondo e aggiungere i pomodori pelati e tritati. Far cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto coprendo con un coperchio. Servire con una pioggia di prezzemolo tritato.
