ricetta n° 131 

Bistecche di maiale con le rape
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • cime di rapa (4 o 5 mazzetti)
  • olio extravergine d'oliva (4 cucchiai)
  • aglio (4 spicchi)
  • bistecche di maiale (4 )
  • vino rosso (1 bicchiere)
  • sale
  • pepe scuro
preparazione
Pulite le foglie delle rape. Dopo averle ben lavate, lessatele in acqua bollente e salata per circa 20 minuti.
Scolatele, strizzatele aiutandovi con un canovaccio, quindi tritatele con la mezzaluna o con il coltello. Se usate il robot state ben attenti a non tritare troppo.
In una teglia che possa contenere tutte e quattro le bistecchine, mettete l’olio e gli spicchi d’aglio tritati.
Fate scaldare senza far bruciare l’aglio, altrimenti l’olio prende uno sgradevole sapore amaro. Aggiungete le bistecchine e fatele rosolare da ambedue i lati, unite il vino rosso, coprite e fate cuocere per circa un quarto d'ora a fuoco basso.
Togliete la carne dal fuoco e nel sughetto fate insaporire le rape rigirandole bene, rimettete sul fuoco aggiungendo di nuovo le bistecchine, fate insaporire il tutto per altri cinque minuti.

suggerimenti
Nessuno


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