ricetta n° 130 

Baccalà alla fiorentina
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • stoccafisso (800 gr bagnato)
  • pomodori (1 bicchiere)
  • farina
  • olio di oliva
  • aglio (2-3 spicchi)
  • sale
  • pepe
preparazione
Pulire il baccalà e tagliarlo a pezzi. Mettere in un tegame di terracotta l'olio e l'aglio schiacciato e, quando prende colore, immergervi i pezzi di baccalà infarinati; farli rosolare dalle due parti e condirli con il pepe.
Completare con il pomodoro, salare leggermente e insaporirli per qualche minuto. Servire guarnendo con prezzemolo tritato.

suggerimenti
Nessuno


Baccalà alla fiorentina