Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
stoccafisso (800 gr bagnato)
pomodori (1 bicchiere)
farina
olio di oliva
aglio (2-3 spicchi)
sale
pepe
preparazione
Pulire il baccalà e tagliarlo a pezzi. Mettere in un tegame di terracotta l'olio e l'aglio schiacciato e, quando prende colore, immergervi i pezzi di baccalà infarinati; farli rosolare dalle due parti e condirli con il pepe.
Completare con il pomodoro, salare leggermente e insaporirli per qualche minuto. Servire guarnendo con prezzemolo tritato.
