Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
ceci (200 gr)
tagliolini (200 gr)
aglio (1 spicchio)
rosmarino (un rametto)
pomodori maturi (conserva)
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
preparazione
Versare i ceci in una ciotola, coprirli con acqua tiepida e lasciarli ammorbidire per 24 ore; poi scolarli e cuocerli in un litro abbondante d'acqua non molto salata.
Quando saranno cotti mettere in un tegamino un po' d'olio, il rametto di rosmarino e lo spicchio d'aglio.
Appena l'aglio avrà preso colore, unire un cucchiaio di conserva di pomodoro sciolta in mezzo bicchiere d'acqua calda.
Passare al passatutto circa la metà dei ceci e rimetterli nella pentola, aggiungere il sughetto preparato, assaggiare e aggiustare di sale e pepare.
Portare a bollore, unire i tagliolini e cuocerli per pochi minuti.
Servire subito.