ricetta n° 114 

Minestra di ceci
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • ceci (200 gr)
  • tagliolini (200 gr)
  • aglio (1 spicchio)
  • rosmarino (un rametto)
  • pomodori maturi (conserva)
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
preparazione
Versare i ceci in una ciotola, coprirli con acqua tiepida e lasciarli ammorbidire per 24 ore; poi scolarli e cuocerli in un litro abbondante d'acqua non molto salata.
Quando saranno cotti mettere in un tegamino un po' d'olio, il rametto di rosmarino e lo spicchio d'aglio.
Appena l'aglio avrà preso colore, unire un cucchiaio di conserva di pomodoro sciolta in mezzo bicchiere d'acqua calda.
Passare al passatutto circa la metà dei ceci e rimetterli nella pentola, aggiungere il sughetto preparato, assaggiare e aggiustare di sale e pepare.
Portare a bollore, unire i tagliolini e cuocerli per pochi minuti.
Servire subito.

suggerimenti
Nessuno


Minestra di ceci