Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
farina (150 gr)
latte (2 bicchieri tiepido)
uova (4)
sale
zucchero (30 gr)
uva sultanina (60 gr)
burro (80 gr)
preparazione
Amalgamare, finché si ottiene una pastella liscia, il latte, la farina setacciata ed il sale, unire i tuorli e mescolare bene.
Montare la chiare con lo zucchero a neve molto fissa ed incorporarla con cautela alla pastella.
Mescolare l'uva sultanina, asciugata. Scaldar il burro in una padella grande, versarvi la pastella e farla dorare dalla parte inferiore.
Completare la cottura in forno a temperatura moderata per altre 10 minuti.
Con l'aiuto di due forchette tagliare a pezzi e servire cosparsa di zucchero a velo in abbondanza.
