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Antipasto caldo
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Battuto d'olive e carciofini
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Biscotti al prosciutto e finocchi
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B
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Bruschetta alla salsiccia di fegato
Crocchè di Patate
Crostini alla chietina
Crostini con la scamorza
Crostini di fegatini
Crostini di Pitigliano
Crostini toscani
Filetto Adler
Impepata di Cozze
Insalata di crudo
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Melanzane sott'olio - Meizzann - e sott'euio
Mozzarella in Carrozza
Olivette liguri sott'olio -Laininn e sott'euio
Panzanella
Pastuccia
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Pecorino con le fave
(
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Radicchio alla griglia con salsa di gorgonzola
Scampi alla francavillese
(
F
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Scapece alla vastese
(
F
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Spiedini di animelle e fegato
SUGHI E SALSE
Besciamella Trentina
Besciamella- sarsa de laete
Burro alle Uova
Fondo bianco
Il Ragù
Maionese
(
F
) (
B
)
Patè di Olive
(
B
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Pesto alla genovese
Pesto alla genovese (2)
(
B
)
Ragù con Pallottoline Abruzzese
Ragù di Castrato Abruzzese
Ragù di Fegatini di Pollo
Ragù Tipico Abruzzese
Ragù Toscano
Salsa al tonno
(
F
)
Salsa Barberina
Salsa di Carciofi
Salsa di noci - Sarsa de noxe
Salsa di Peperoni
Salsa di pinoli - Sarsa de pigneu
Salsa di Pomodoro con Funghi
Salsa di Salsicce
Salsa di Verdure
Salsa per il Pesce
Salsa verde - Sarsa verde
Sugo al tonno
(
F
)
Sugo alla carbonara
(
F
)
Sugo alla diavola
(
F
)
Sugo di carne - Tuccu de carne
Sugo di pesce - Tuccu de pescio
PRIMI
Bavettine con gamberi, funghi e pomodorini
(
F
)
Bignè salati (usati nel brodo)
(
F
)
Bucatini all'amatriciana
(
F
)
Bucatini con arselle e finocchietto
(
F
)
Bucatini del Contadino
(
F
)
Canederli della Val Pusteria (knodel)
(
F
)
Cannarozzetti allo zafferano
Cannelloni all'abruzzese
(
F
)
Cannelloni alla Sorrentina
(
F
)
Cannelloni ripieni di patate
(
F
)
Cicci di Santa Lucia
Corzetti alla polceverasca - corzetti a ponceviasca
(
F
)
Farfalle al salmone e finocchietto
(
F
)
Farfalle con sugo alle melanzane
(
F
)
Fettucce ai peperoni
(
F
)
Fettuccelle funghi e pinoli
(
F
)
Fettuccine all´abruzzese
(
F
)
Fettuccine alla papalina
(
F
)
Fregnacce
(
F
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Fregnacce alla Sabinese
Fregnacce reatine al tartufo
(
F
)
Fusilli con salsiccia e pomodoro
(
F
)
Gnocchi alla romana
(
F
)
Gnocchi di formaggio
(
F
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Lasagna bianca
(
F
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Lasagna Napoletana
(
F
)
Lasagne abruzzesi
(
F
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Lasagne di ricotta
(
F
)
Maccarune Aglio e Uoglio
Maccaruni alla mulinara
(
F
)
Maccheroni al gorgonzola
(
F
)
Mandilli
(
F
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Maultaschen di patate
Mezzanelli al Caciocavallo
(
F
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Minestra di "virzi e risi"
(
F
)
Minestra di castagne e porri
(
F
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Minestra di ceci
(
F
)
Minestra di pane
Minestrone alla genovese
(
F
)
Orecchiette di prete alla teramana
(
F
)
Pane cotto con alloro
(
F
)
Pansoti con la salsa di noci- Pansoti co a sarsa de noxe
Pappa col pomodoro
(
F
)
Pappardelle alla lepre
(
F
)
Pappardelle con il coniglio
(
F
)
Pappardelle con il sugo di cinghiale
(
F
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Pasta con funghi e pancetta
(
F
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Pasta e Fagioli
(
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Penne all'arrabbiata
(
F
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Penne prosciutto e ricotta
(
F
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Pennette e Pomodorini
(
F
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Pettole e Cicere o Lampi e Tuoni
Polenta all'Abruzzese
(
F
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Pomodori ripieni
(
F
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Ravioli ai funghi porcini
(
F
)
Ravioli alla genovese - raiò a zeneize
(
F
)
Ribollita
(
F
)
Rigatoni con la Pajata
(
F
)
Riso, pollo e peperoni (piatto unico)
(
F
)
Risotto alla pescatora
(
F
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Risotto alle mele
(
F
)
Risotto allo zafferano
(
F
)
Risotto allo zafferano (2)
(
F
)
Risotto con radicchio rosso
(
F
)
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
(
F
)
Spaghetti alla Carbonara
(
F
)
Spaghetti alla chitarra
(
F
)
Spaghetti alle vongole veraci
(
F
)
Tagliatelle al sugo di lumache
(
F
)
Tagliatelle con il baccalà
(
F
)
Taglierini al verde - taggiaen verdi
(
F
)
Timballo di funghi e riso
(
F
)
Timballo di Maccheroni alla Napoletana
(
F
)
Tortellini panna e piselli
(
F
)
Trenette con il pesto - pasta co pesto
(
F
)
Tripolini con tonno e zucchine
(
F
)
Vermicelli alle vongole veraci
(
F
)
Zuppa di Fave Fresche
(
F
)
Zuppa di funghi
(
F
)
Zuppa di Soffritto
(
F
)
SECONDI
Abbacchio alla cacciatora
Agnello alle Olive
(
F
)
Agnello cacio e uova
(
F
)
Agnello casce e ova
(
B
)
Agnello con le Olive
(
F
)
Agnellone o castrato del contadino
Anguilla arrostita
(
F
)
Arista
(
F
)
Arrosticini
(
F
)
Arrosto Farcito ai Funghi
Baccalà all´aquilana
(
F
)
Baccalà all'agrodolce - baccalà agro-doce
Baccalà alla fiorentina
(
F
)
Baccalà in umido
(
F
)
Baccalà 'Arracanate'
(
B
)
Bistecche di maiale con le rape
Buridda
Cacciucco
(
F
)
Calamaretti ripieni
(
B
)
Calamari ripieni
(
F
)
Capitone alla marinara
Cappon magro
(
F
)
Capponada
(
F
)
Capretto alla napoletana
(
F
)
Carré di agnello in crosta di patate
Cima ripiena alla genovese
(
F
)
Cinghiale al vino bianco
Cinghiale con funghi e polenta
Coda alla vaccinara
(
F
)
Coniglio alla ciociara
Coratella d'abbacchio con i carciofi
Costolette di agnello a scottadito
(
F
)
Cozze allo zafferano
(
F
)
Cozze gratinate
(
F
)
Fagioli con le cotiche
Filetto di vitello in mantello di pancetta e verza
Fiorentina
(
F
)
Funghi al funghetto - funzi a funzetto
(
F
)
Gulasch alla tirolese con polenta
Herrngeröstel (Rosticciata di carne e patate)
(
F
)
Insalata d'orzo con coscia di galletto alla salvia
Insalata di trippa
(
F
)
Kaiserschmarrn
Lumache al pomodoro
(
F
)
Maialino al finocchio selvatico
(
F
)
Pollo all'abruzzese
(
F
)
Pollo alla Franceschiello
Pollo allo zafferano
(
F
)
Pollo con i Peperoni
(
F
)
Polpette al sugo
(
F
)
Salsiccie con broccoletti
(
F
)
Saltimbocca alla Romana
(
F
)
Saltimbocca di Sorrento
(
F
)
Saltinbocca
(
F
)
Sautè di vongole
(
F
)
Scaloppine alla Pulcinella
(
F
)
Seppie coi piselli
(
F
)
Seppie ripiene alla pescatora
(
F
)
Sogliole alla giuliese
(
F
)
Spiedini di anguilla marinata
(
F
)
Stoccafisso alla genovese
(
F
)
Stoccafisso alla marinara - stocchefisce da mainà
Stufato di trippe - stuffou de trippe
(
F
)
Tacchino alla neretese
(
F
)
Tacchino con le castagne
(
F
)
Tomaxelle
(
F
)
Triglie alla livornese
(
F
)
Triglie ripiene
(
F
)
Trippa alla pennese
(
F
)
Trippa alla romana
(
F
)
Trota alla grappa
Uova in trippa
(
F
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Zucchine ripiene alla genovese
(
F
)
CONTORNI
Asparagi al Cartoccio
(
F
)
Asparagi fritti con salsa di erba cipollina
(
F
)
Broccoli strascinati
(
F
)
Caponata di Pomodori
Carciofi alla giudia
(
F
)
Carciofi alla romana
(
F
)
Carciofi ripieni
Cavolo in umido
Ceci al cacciucco
Chicocce e patate
(
F
)
Ciabotta
(
F
)
Cipolle farcite
Cipolline in agrodolce
(
F
)
Crostino al Radicchio
Fagioli cotti nel fiasco
Fagiolini di sant'Anna al pomodoro
Fagiolini in salsa
Farinata - Fainà
Fave al prosciutto
Fave con il guanciale
(
F
)
Focaccia all´olio - Fugassa all´euio
Focaccia col formaggio
Frittata di Riso agli Asparagi
Funghi all'abruzzese
(
F
)
Funghi patate e zafferano
Giardiniera di verdure agrodolce
Insalata A Julienne
Insalata Arlecchino
Involtini di Verza
Melanzane al forno
Patate in Tortiera
Peperoni agrodolce
Peperoni ripieni
Pizza dell'Andrea - Sardenea
Pomodori alla mugellana
Pomodori Gratinati
Puntarelle con le alici
(
F
)
Rape strascinate
Spinaci alla romana
(
F
)
Tiella (o Ciabotto)
(
F
)
Zucchine al formaggio
(
F
)
Zucchine marinate
(
F
)
Zucchine trippate
DOLCI
Bocconotti
(
F
)
Cassata sulmonese
(
F
)
Ciambelle con lievito
(
F
)
Ciambelle Ruzze
(
F
)
Coviglia al Caffè
(
F
)
Crema bimby
(
B
)
Crema con uova
(
F
)
Croccante
(
F
)
Crostata di Mandorle
(
F
)
Crostata di mele
(
F
)
Crostata di ricotta
(
F
)
Crostata di ricotta (2)
(
F
)
Crostata San Martino
(
F
)
Dorsetti con le mandorle
(
F
)
Il Babà
(
F
)
Kastanientorte (Torta di castagne)
(
F
)
Kirschkuchen (Torta di ciliegie)
(
F
)
Mantovana di prato
(
F
)
Maritozzi
(
F
)
Mostaccioli
(
F
)
Pan di Spagna
(
F
)
Pandolce Genovese - pandoce
(
F
)
Panettone di Pasqua con uvetta
(
F
)
Panforte
(
F
)
Panna montata
(
B
)
Parfait di miele di dente di leone
(
F
)
Parrozzo
(
F
)
Pastiera
(
F
)
Pepatelli
(
F
)
Pesche Ripiene - perseghe pinn-e
(
F
)
Pizza di Pasqua
(
F
)
Schiacciata fiorentina
(
F
)
Sfogliatelle
(
F
)
Sorbetto
(
F
)
Tiramisù
(
F
)
Torroncini
(
F
)
Torrone aquilano
(
F
)
Torta allo yogurth
(
F
)
Torta di arance
(
F
)
Zucchero a velo
(
F
)
Zuccotto
(
F
)
Zuppa Inglese alla Napoletana
(
F
)
FRITTI
Alici sperone
(
F
)
Apfelkiechl mit Preiselbeeren (frittelle di mele e mirtilli)
(
F
)
Bignè di San Giuseppe
(
F
)
Cenci
(
F
)
Chiacchiere di Carnevale
(
F
)
Ciambelle dolci con le patate
(
F
)
Ciambelline con le patate
(
F
)
Cicerchiata
(
F
)
Crostini con Alici
(
F
)
Fascingraf di Donna Rosalba
(
F
)
Fiori di zucca fritti (1)
(
F
)
Fiori di zucca fritti (2)
(
F
)
Fiori di zucchina in pastella
(
F
)
Frittata al basilico
(
F
)
Frittata di alici
(
F
)
Frittelle - Frisceu
(
F
)
Frittelle con lattuga - Frisciò co e erbette
(
F
)
Frittelle di Baccalà
(
F
)
Frittelle di baccalà - Frisciò de baccalà
(
F
)
Frittelle di farina di ceci - Cuculli
(
F
)
Frittelle Dolci - frisciò dosci
(
F
)
Krapfen
(
F
)
Latte Dolce Fritto
(
F
)
Le Graffe
(
F
)
Melanzane a Funghetto
(
F
)
Melanzane Fritte
Panzarotti
Panzerotti alla Romana
(
F
)
Peperoncini Verdi Fritti
Pizzette Fritte
Zeppole
(
F
)
Zucchine alla Scapece
PIZZE
LIQUORI
Liquore alla genziana
(
F
)
antipasti
