ricetta n° 91 

Maultaschen di patate
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • farina (250 gr)
  • uova (2)
  • sale
  • patate (3)
  • cipolla (1)
  • noce moscata
  • olio di oliva (1/2 lt)
  • pepe
  • ricotta affumicata (50 gr)
  • burro (50 gr)
preparazione
Tirare una sfoglia dello spessore di 1 mm. e tagliare a quadrati di circa 8 cm. di lato. Disporre in ognuno un cucchiaio di ripieno; richiudere e lessare in acqua salata per 5 minuti.
Scolare e servire con la ricotta affumicata grattugiata a pioggia e burro fuso.
Il ripieno si prepara con le patate lessate e passate alla grattugia. Aggiungere quindi la cipolla appassita in poco olio, la noce moscata, sale e pepe.

suggerimenti
Nessuno


primi
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