ricetta n° 73 

Saltimbocca alla Romana
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • fettine di vitello (8)
  • salvia (8 foglie)
  • prosciutto (4 fette)
  • burro (50 gr)
  • vino bianco (1/2 bicchiere)
  • sale
preparazione
Appiattire le fette di vitello e mettere al centro di ognuna, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia.
Fissare il prosciutto e la salvia con uno stecchino infilato nella carne.
Mettere il burro in un largo tegame, farlo soffriggere, mettere i saltimbocca e farli rosolare da entrambe le parti a fiamma viva.
Salarli, spruzzarli con il vino e cuocerli per 5 minuti.

suggerimenti
Nessuno


Saltimbocca alla Romana