ricetta n° 7 

Sugo alla diavola
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • carne lessata e macinata (300 gr)
  • burro (20 gr)
  • olio di oliva (3 cucchiai)
  • prezzemolo tritato (2 cucchiai)
  • cipolla affettata sottile (1)
  • cardo liberato dei filamenti ed affettato (3 coste)
  • noce moscata (un nonnulla)
  • pomodori maturi (300 gr)
  • brodo buono di carne (un mestolino)
  • peperoncino rosso piccante tritato (a piacere)
  • sale
  • pepe
preparazione
In una casseruola di terracotta, soffriggete nell'olio e nel burro la cipolla, il prezzemolo e il cardo; appena si colorano unite la carne macinata, profumate con noce moscata e pepe, salate, mescolate più volte e fate insaporire per 10-15 minuti, a fiamma docile.
Ora calate la polpa dei pomodori frantumata, versate il brodo, coprite e proseguite in una bollitura lenta.
Dopo circa 40 minuti il sugo è pronto; a piacere aggiungete polvere di peperoncino.

suggerimenti
Nessuno


Sugo alla diavola