ricetta n° 61 

Rape strascinate
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 6 persone

ingredienti
  • rape (2,5 kg)
  • olio di oliva (1 dl)
  • aglio (alcuni spicchi)
  • acqua (1/2 dl)
  • peperoncino rosso piccante tritato (1)
  • sale (q.b.)
preparazione
Nettate le rape, affettate e lasciate in bagno in acqua fredda così da togliere in parte il sapore amaro.
Versate metà dell'olio in una padella grande e fate rosolare gli spicchi di aglio.
Appena indorati versate l'acqua e portate a bollore.
Unite ora le rape, salate abbondantemente e lasciate cuocere fino a consumare tutta l'acqua.
Togliete gli spicchi di aglio, aggiungete il restante olio e il peperoncino precedentemente tritato.
Mescolate bene e "strascinate" (rimestate) per 15 min circa.
Servite calde.

suggerimenti
Nessuno


contorni
contorni - immagine mancante