ricetta n° 52 

Spaghetti alle vongole veraci
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • vongole veraci (arselle) (1 kg)
  • spaghetti (600 gr)
  • olio extravergine d'oliva (1/2 bicchiere)
  • aglio (2 spicchi)
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
preparazione
Fate spurgare le vongole nell’acqua per tutta la notte.
Passatele poi in una padella molto grande con 2 spicchi d’aglio, l’olio e un pizzico di sale.
Saltate le vongole e non appena si sono aperte spegnete il fuoco.
Lessate intanto gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella padella.
Ora riaccendete il fuoco e mantecate la pasta alle vongole, aggiungendo, al momento di servirla a tavola, il prezzemolo tagliato piccolo piccolo e una spolverata di pepe.

suggerimenti
Nessuno


Spaghetti alle vongole veraci