ricetta n° 44 

Fregnacce alla Sabinese
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • fregnacce (400 gr)
  • funghi misti (100 gr)
  • pomodori pelati (1 bottiglia)
  • olive nere (un pugno)
  • olio di oliva (6 cucchiai)
  • aglio (3-4 spicchi tritato)
  • peperoncino (2 pizzichi)
  • prezzemolo (una spolverata)
preparazione
Cucinare la pasta in acqua bollente salata.
Prendere una padella, mettere aglio, olio, peperoncino e fare soffriggere; poi aggiungere: funghi, olive nere, pomodoro e cucinare tutto per circa 10 minuti.
Scolare i maltagliati, unirli alla salsa preparata e mantecarli.
Infine cospargere il tutto con del prezzemolo.

N.B. Le fregnacce sono pasta di farina fatta con metà acqua e metà uova (senza sale ), tirata al matterello a sfoglia spessa e tagliata a strisce larghe.

suggerimenti
Nessuno


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