ricetta n° 335 

Liquore alla genziana
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 8 persone

ingredienti
  • radice di genziana (40 gr)
  • vino bianco secco (1 lt)
  • stecca di cannella (1/2)
  • chiodi di garofano (7)
  • chicchi di caffè (10 - facoltativo)
  • buccia di 1 limone non trattato (1)
  • zucchero (300 gr)
  • alcool (300 ml)
preparazione
Mettete tutti gli ingredienti in un barattolo capiente, escludendo lo zucchero e l'alcool, e lasciateli macerare in un luogo buio (cantina) per 40 giorni.
Tascorso tale periodo, filtrate il tutto con un colino, quindi aggiungete 300 gr di zucchero e 300 ml di alcool, mescolate bene e, se necessario, filtrate una seconda volta. Imbottigliate il tutto e aspettate ancora prima di bere il liquore.

suggerimenti
non esporre il barattolo alla luce durante la macerazione della genziana.


Liquore alla genziana