ricetta n° 29 

Puntarelle con le alici
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • puntarelle (1 kg)
  • aglio (2 spicchi)
  • acciughe (4)
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  • aceto
preparazione
Lavate bene le puntarelle, scartando con un coltellino le foglie verdi e le parti più dure.
Mettetele in acqua fredda e lasciatele immerse per almeno mezz’ora.
Scolatele, asciugatele e versatele in un’insalatiera, dove avrete preparato una salsina pestando le acciughe, gli spicchi d’aglio, un po’ d’aceto, l'olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe.
Fatele riposare per almeno 15 minuti.
Mescolate e servite.

suggerimenti
Nessuno


Puntarelle con le alici