ricetta n° 280 

Seppie ripiene alla pescatora
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Autore: Cesidio C.
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • seppie (4 )
  • frutti di mare (500 gr. cozze, vongole, lupini, telline)
  • mollica di pane
  • pomodori (500 gr)
  • parmigiano
  • aglio (2 spicchi)
  • uova (2)
  • sale
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • olio di oliva
preparazione
Soffriggete in una padella uno spicchio d'aglio con un po' d'olio, unite i frutti di mare e coprite.
Quando si saranno aperti, toglieteli dal fuoco, sgusciateli e versateli in una zuppiera dove avrete battuto le uova con il formaggio, la mollica di pane bagnata e strizzata ed un pizzico di sale.
Amalgamate bene il tutto e riempite con il composto le seppie che avrete lavato e pulito in precedenza.
Cucite accuratamente le seppie con del cotone bianco e fatele rosolare con l'olio, uno spicchio d'aglio ed il peperoncino.
Quando saranno ben dorate, aggiungete i pomodori e terminate la cottura.
Servite le seppie calde con del prezzemolo tritato.

suggerimenti
Nessuno


Seppie ripiene alla pescatora