ricetta n° 18 

Frittata di alici
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • alici piccole (500 gr)
  • uova (5)
  • formaggio pecorino grattugiato (60 gr)
  • prezzemolo tritato (2 cucchiai)
  • peperoncino rosso piccante tritato (1)
  • olio di oliva (q.b. per friggere)
  • sale
preparazione
Lavate accuratamente le alici e lasciatele sgocciolare in un colino.
Tritate le verdure e il peperoncino.
In un contenitore capiente, sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo, il peperoncino e salate.
Unite le alici mescolando con cura, quindi versate il tutto in padella dove soffrigge già l'olio.
Cucinate la frittata, girando almeno una volta, a cottura ultimata eliminate l’olio in eccesso con fogli di carta assorbente.
Può essere servita calda o fredda.

suggerimenti
Nessuno


Frittata di alici