ricetta n° 177 

Frittelle di farina di ceci - Cuculli
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • farina di ceci (1/2 kg)
  • noce di lievito di birra (1)
  • sale
  • olio di oliva
preparazione
Stemperare bene la farina di ceci in acqua, in modo da ottenere una pasta abbastanza liquida.
Ottenuta questa pasta, aggiungete il lievito di birra e poi lasciatela
lievitare per una giornata.
Dopo la lieviatura si aggiunge un pizzico di sale, si mescola per bene e si
mettono a friggere cucchiaiate di pasta nell'olio bollente.
Quando le frittelle avranno
prese bene il colore dorato si tireranno su con un mestolo bucato e si faranno bene
sgocciolare. Servirle calde avendo cura, però, di passare prima in carta straccia
perchè venga sia eliminato tutto l'unto superfluo.


suggerimenti
Nessuno


Frittelle di farina di ceci - Cuculli