ricetta n° 158 

Sogliole alla giuliese
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 5 persone

ingredienti
  • sogliole (5)
  • olive nere (40)
  • acqua (1 bicchiere)
  • limone (1)
  • aglio (1 spicchio)
  • olio di oliva (2 cucchiai)
  • prezzemolo
  • sale (q.b.)
preparazione
Preparate un trito di prezzemolo e aglio e spremete mezzo limone.
Pulite le sogliole togliendo la pelle (sia la nera che la bianca).
In una teglia larga mettete a cuocere con l'olio, l'acqua, il succo di limone e il trito preparato.
Fate cuocere a fuoco moderato e salate poco.
A cottura quasi ultimata aggiungete le olive, 4 fettine di limone e mescolate per 3 minuti circa sempre a fuoco moderato.
Guarnite con fettine di limone e servite.

suggerimenti
Nessuno


Sogliole alla giuliese